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配货流程

配货流程

日期:2020/10/29 14:28:05 人气:376
配货流程
一、按照客户指定要求和规格配货。
二、带皮的猪肉必须先刮毛,再加工。
三、小排小肉猪爪。加工时注意大小要均匀,不能有连刀块。
四、五花肉或者是方肉加工时要把奶泡去干净。
五、肉酱比例控制在瘦肉七成肥肉三层。
六、使用绞肉机时,先用肥肉过滤一遍。
七、假如接每天用热水清洗一遍。把刀片和刚梳放在筐子里面晾干。
八、肚肉砧板每天清洗干净后撒上一层盐,防止有异味。
九、大小刀具每天磨一次,保持锋利。
十、围裙每人两个,一洗一换,不用时挂在墙上。
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